Corso Cucina Vegana: Vegan Sushi

Un viaggio nella cucina giapponese per scoprire ingredienti, tecniche e sapori per realizzare diversi tipi di sushi e ampliare la propria creatività nella cucina di tutti i giorni
La cucina giapponese è una fonte di pura creatività per la cucina vegetale e sostenibile. Lo sapevi che il sushi è una ricetta anti food waste? Un escamotage per risolvere il problema degli avanzi in frigo! Inoltre, arrotolato nei fogli di alga permette un confezionamento comodo, privo di imballaggi, facile da portare in giro e consumare. Infine, scopriremo alcuni ingredienti della cucina giapponese da inserire nelle nostre case per ampliare il profilo aromatico dei nostri piatti quotidiani.

CHf 80 a persona

Condizioni:
iscrizione garantita una volta effettuato il pagamento (Twint: Jenna 079 426 24 48).
Segnalare allergie e intolleranze.
Rimborso totale per mancata partecipazione: entro 7 giorni dalla data dell’evento rimborso completo.

Trascorso questo intervallo verrà trattenuto l’intero importo

Jenna Mattich

Gastronoma & Cuoca Vegana

Laureata in Scienze Gastronomiche e Diritto, ho sempre cercato di unire le mie passioni per il cibo, la sostenibilità e la consapevolezza dei consumatori. Lavoro per GreenUp e collaboro attivamente con diverse associazioni che operano nel campo della sostenibilità ambientale e sociale, contribuendo con progetti, eventi e iniziative che promuovono uno stile di vita più consapevole.
La cucina è da sempre una parte fondamentale della mia vita: fin dall’infanzia ho sperimentato sapori e combinazioni, e durante gli anni universitari ho scoperto il mondo vegetale, che mi ha aperto nuove prospettive. Dal 2023 propongo eventi combinati con yoga e cibo vegetale (Slow Yoga Brunch/Apero), scrivo di cibo e sostenibilità e mi dedico alla creazione di ricette che combinano semplicità e gusto, trasformando il cibo in un’esperienza conviviale, accessibile e appagante.
Da quest’anno ho deciso di condividere la mia passione, le mie esperienze e conoscenze attraverso corsi di cucina, con l’obiettivo di ispirare le persone a cucinare in modo più consapevole, sostenibile e gustoso.
Credo che il cibo sia un potente strumento di connessione e cambiamento, e il mio obiettivo è renderlo alla portata di tutti, con autenticità e passione.

Cosa imparerai?
•Le basi della cucina vegetale e i suoi principi fondamentali
•Il Giappone come risorsa per preparazioni vegane: soia, derivati, fermentati e il sapore Umami
•Cottura perfetta del riso per sushi
•Preparazione di diversi tipi di sushi:
– Hosomaki
– Uramaki
– Nigiri
– Gunkan
– Temaki
•Decorazioni e guarnizioni: salse, caviale di soia e piccoli dettagli per rendere i tuoi piatti colorati e invitanti

Cosa faremo?
•Metteremo le mani in pasta e sperimenteremo insieme, con un approccio pratico e divertente
•Creeremo sushi dal tocco personale, giocando con forme, colori e sapori
•Alla fine, ci godremo il nostro sushi in compagnia, condividendo un momento di convivialità e assaporando un buon tè giapponese

Ti aspetto per un viaggio nel mondo del sushi vegetale!